ナポリのあんかけスパ
今から四十数年前、私は脱サラし、小さな食堂を営んでいました。ある日友人に誘われて、東新町のあるスパゲティハウスへ行きました。
午後10時を過ぎているのに、店内は満席の盛況。食べたスパゲティも、独特の味があり、すごく感動し、「これだ。」と思いました。
それから作り方の情報を集めて研究し、失敗を重ねて現在に至ります。
100%とすべて言えないまでも、理想に近づいています。
あんかけスパはソースが決め手。種々の野菜・ひき肉・それにトマトピューレペーストを、二日がかりで12時間じっくり煮込んだコクと味わいは、他の追従を許さない独特の味と自負しております。
どうか一度お試し下さいませ。